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酒精本身就杀菌。经过科学实验,些有害微生物即使在酒精含量10%的液体里,也不能生长繁殖,不产生有害物质。 度数高的白酒化学变化会非常小,加上现在密封技术发达,所以不需要标注保质期。 些低度白酒不适合长期存放,因为即便白酒密封再好,也会因为长时间存放而“透气”,导致酒精挥发微生物繁殖,使酒“变味”。
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汾酒科技大跨越 创新资源新玩法

作者:杏园香 发布时间:2020-05-26 16:10:37

2019年8月8日上午,汾酒科技大会在山西杏花村隆重举办。此次大会是汾酒科技发展史上的又一个重要里程碑,也是一条开放式科技创新平台全新路径。汾酒将充分利用专业团队资源,强化科技新引支撑,推动汾酒全产业链实现纵深突破;勇担新使命,形成对行业发展具有重大意义的研究成果,有力推动中国白酒行业高质量发展。

全国、山西省科协周然,中国酒业协会理事长王延才,江南大学校长、中国工程院院士陈坚,中国白酒专业协会常务副秘书长高景炎,中国食品发酵工业研究院有限公司总经理董建辉,江南大学党委、副校长徐岩,中国食品发酵工业研究院有限公司副总经理宋全厚,中国食品发酵工业研究院原副院长张五九,中国科学院微生物研究所真菌学重点实验室副主任白逢彦,天津科技大学生物工程学院院长肖冬光,中国农业大学食品学院副院长、教授韩北忠,中清酒业酿造技艺发展中心副理事长、副教授沈正祥,山西省酿酒工业协会会长、中清酒业副理事长兼秘书长赵严,山西酿酒工业协会常务副会长兼秘书长樊文毅,江南大学教授范文来,山西农业大学副教授贾丽艳,中国食品发酵工业研究院有限公司博士后樊双喜,山西大学博士后杨埔等嘉宾应邀出席了本次大会。

汾酒集团党委、董事长李秋喜,汾酒集团总经理谭忠,汾酒集团专职党委副、副总经理刘卫华,原汾酒厂总工程师杨兆春,原汾酒集团总工程师韩建书,汾酒集团高志武,汾酒集团副总经理杨建峰,汾酒集团党委委员、董事、汾酒股份公司总经理常建伟等公司助理级以上领导,公司各单位负责人以及企业获奖代表也参加了此次会议。

中国酒业协会王延才理事长在致辞中表示:此次科技大会,汾酒再次立足酒业发展的潮头,以科技站台,新引,战略协同,为我们带来一场掷地有声的“科技大事件”,再现了汾酒砥砺奋进,延绵数千年的工匠精神和时代传承。

本届汾酒科技大会本着尊重与敬畏、包容与开放之心,对荣获2018年度科学技术奖励的获奖代表、白酒工匠进行了表彰;对王凤仙等三位技能工作室进行了授牌;公开发布了《关于科技新引汾酒高质量发展的指导意见》;与中国科学院微生物研究所真菌学重点实验室、中国食品发酵工业研究院还有江南大学签订了战略合作协议,挂牌成立了陈坚院士工作站;并聘任了16名外部专家为汾酒专家委员会委员。很显然,这些都是“汾酒智库”的另外一种延续与表达,是为汾酒科技创新积蓄力量,更是对汾酒高质量发展的价值投资。

下午,还召开了汾酒技术创新论坛,论坛由汾酒集团党委委员、董事、汾酒股份公司总经理常建伟主持,汾酒股份公司总工程师杜小威,江南大学校长陈坚院士,中国食品发酵工业研究院原副院长张五九,中国食品工业发酵研究院有限公司副总经理宋全厚,中国科学院微生物研究所真菌学重点实验室副主任白逢彦,江南大学副校长徐岩先后做了精彩主题演讲。最后,汾酒集团专职党委副、副总经理刘卫华做了总结发言,对此次技术创新论坛所取得的成果给予了高度肯定。

科技兴企,引领发展。就如李秋喜董事长在本次科技大会上发言中指出的一样:汾酒围绕“科技创新”和“科技支撑”两个着力点,建立了全员参与的,开放式的、层次化的技术创新体系,科技创新效应明显。汾酒人坚持解放思想、集聚优势、激发活力,实现了科技发展的大丰收。(摘自《中外酒业消费指南》)

从健康饮用角度来说,据些专家研究,40.9度的白酒适宜饮用,对身体健康。因为白酒度数越高烈性就更强,增加身体负担,度数越低功效就会越小。在中国白酒的总产量上看,靠近40.9度的白酒产量也是最高消费群体,达到50%以上。
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汾酒凝聚着我国古代劳动人民的智慧 汾酒是我国古老的历史名酒,产于山西省汾阳市杏花村。早在千百多年前,便有“汾清”这个酒名。 杏花村汾酒饮后回味悠长,酒力强劲而无性,使人心悦神怡。汾酒享誉千载而盛名不衰,是与造酒的水纯工艺巧分不开的。名酒产地,必有佳泉。神泉和古井泉水都流传有美丽的民间传说,被人们称为“神泉”。《汾酒曲》中记载,“申明亭畔新淘井,水重依稀亚蟹黄”,注解说"申明亭井水,以之酿酒,斤两独重"。明末爱国诗人书法家和医学家傅山先生,曾为申明亭古井亲笔题写了“得造花香”个大字,说明杏花井泉得天独厚,酿出的美酒如同花香沁人心脾。